Zapiekanka z cukini i ryżu

Składniki na 4 osoby:

Sos z cukinią:

  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 2 liście laurowe
  • trawa cytrynowa
  • cukinia (2 małe)
  • szczypta chilli
  • szczypta pieprzu
  • sól
  • oliwa z oliwek

Cebulkę podsmażyć na złocisty kolor na oliwie z oliwek. Marchewkę zetrzeć na drobnej tarce i poddusić z cebulką. Następnie na grubszej tarce zetrzeć cukinię (bez pestek i skórki)  i razem z pokrojoną w kostkę piersią z kurczaka dorzucić do garnka z pozostałymi składnikami, dodać jeszcze liście laurowe i trawę cytrynową i dusić przez 30 min. Na końcu dodać przyprawy i sól i pozostawić na wolnym ogniu jeszcze przez 15 min.

Ryż:

  • biały ryż (ja używałam tego w woreczkach – 2 szt.)
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1  łyżeczka pieprzu
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • sól do ugotowania ryżu

W naczyniu rozmieszać jajko z przyprawami – dodać do ugotowanego ryżu i dokładnie zmieszać składniki

Do naczynia żaroodpornego układać warstwę ryżu następnie sosu i jeszcze raz powtórzyć taki układ. Zapiec w mikrofali lub piekarniku (uwaga – ryż nie może być po ugotowaniu zbyt miękki, bowiem zapiekanie sprawi że się rozgotuje i będzie niesmaczny).

Reklamy

2 responses to “Zapiekanka z cukini i ryżu

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s